绍兴黄酒是绍兴的一张金名片，绍兴独特的地理环境是绍兴黄酒酿造的基础，古人用绍兴的土地种植的糯米，绍兴鉴湖的水，绍兴的陶瓷酒缸，古法酿制的黄酒，为绍兴黄酒赢的了不朽的荣誉。绍兴黄酒从种植到加工整个生产过程的地理环境唯一性，是其他地区黄酒生产企业无法复制的。造就了一代名酒--绍兴黄酒。

现实绍兴黄酒生产工艺与古法制造已存在很大差异，特别是在糯谷的来源上，主要是安徽，湖北等外省种植，品种杂，内在指标不一致，特别是颗粒大小，直链淀粉含量，胶原蛋白含量，微量元素含量等指标不一致，对绍兴黄酒的品质为造成一定的影响，长时间下去为损害绍兴酒的美誉度。建议在绍兴发展糯稻种植基地。

1.有政府出面，划定种植区域，划定的种植区域要经过无公害认证，前几年政府已做了一些工作，鼓励在鉴湖流域种植，建议对种植地块的水、土、环节进行综合检测认定。

2.统一种植绍兴本地的品种，通过农业系统近1-2年的对比种植试验，绍糥9714糯稻品种，产量稳定，出酒率高，能酿好酒。建议统一此品种种植。

3.单品酿造，全过程追溯销售，利用绍兴不多的优质稀缺资源--土地种植的糯稻，酿造绍兴黄酒的标杆品质，加快形成全原产地“绍糯精酿”高端品牌。

4.结合旅游开发形成黄酒糯稻田园观赏区。充分融入绍兴的酒文化，在稻田展示绍兴酒生产全过程，让游客了解绍兴酒从种植到酿造的独特性，游绍兴山水，喝绍兴黄酒，体味绍兴文化，扩大绍兴黄酒的消费群体，提高绍兴酒消费档次。